Heute
ist die Produktion viel geringer im Vergleich zu den letzten Jahrzehnten,
als die Kellerei Wein aus großen Mengen von eingekauften
Trauben herstellte, den später im Versandhandel verkauft
wurde: ca. 50.000-60.000 Flaschen insgesamt. Das Traubengut kommt
hauptsächlich aus den Eigentumsweinbergen, obwohl es gibt
auch kleinere Traubenmengen, die aus “vertrauenswürdigen“
Winzern von der Barolo und Alba-Region kommen, mit denen das Weingut
seit Jahren zusammenarbeitet.
Der Barolo ist das Wahrzeichen und der Hauptwein des Betriebs
und wird in zwei Versionen hergestellt: Ein “Basis”-Barolo
oder ein gelagerter Wein, aus eingekauften Trauben, die aus den
Weingütern in Barolo, La Morra und Novello kommen, und ein
Barolo Cannubi, sehr traditionell, der wie bei den meisten Rotweinen,
in großen Weinfässern lang gegärt wird, und dann
einer geduldigen Veredelung mit Eichenfässern zu 40 und 50
Hektolitern unterzogen wird.
Der Dolcetto d’Alba wird aus Trauben der Region Fossati
hergestellt, während der Barbaresco aus einer Mischung von
Trauben aus Neive und aus dem Ortsteil San Rocco Senio d’Elvio
(Alba) gekeltert wird. Das große Betriebsweinsortiment umfasst,
über wichtige bedeutende vorherige Jahrgänge vom Barolo
hinaus (wie 1996 und 1998), auch einen Barolo Chinato, einen sechs
Monate lang in kleinen Eichenfässern gereiften Wein, und
ein erweitertes Sortiment, um die Nachfrage aus dem Ausland und
aus dem Privatpublikum zu erfüllen. Viele Kunden sind zu
Stammgästen bei uns geworden, sie besuchen uns regelmäßig
und verkosten die Weine im großen und gemütlichen Verkostungssaal
und sie wissen auch unsere gemäßigte Preispolitik schätzen. |
